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地中海レストランsince1995

Soleil ソレイユ

    窯焼き料理と

   ナポリピッツアのお店  

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ご覧いただきありがとうございます。
レストラン ​ソレイユの営業時間は以下の通りでございます。


ランチタイム  11:30~13:30までのご入店 15:00閉店

​-休憩ー


 ディナータイム 18:00~20:00までのご入店 22:00閉店

それではご来店お待ちしております。

土日祝日は混み合うことがございます。
少人数での営業のため、お待たせすることもございます。
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。


お席の空き状況はお手数ですがお電話にてご確認ください。

地中海レストラン ソレイユ

ご予約随時受付中です
​0773-27-1200

ソレイユでは窯爺が,毎朝窯に薪をくべて、灰を掃除して、
      皆様のお越しをお待ちしております!
      
          
そう!今日も空元気で、激アツピザ釜との戦いが始まります。      
        気力が続く限り、がんばります。


 

鳥

1995年 福知山市堀でオープンした地中海レストラン ソレイユです。2009年に福知山市土師の現在の店舗に移転し、今に至ります。現店舗では、イタリアはナポリから本場のピザ釜を導入し、ナポリピッツアや窯焼き料理をお出ししています。地中海料理なんですが、食材はほぼ地元産。特に野菜には力をいれています。シェフはもともとフランス料理を勉強してきたのですが、今はピザを焼いています。時代の流れというのでしょうか…………

デザートのアイス、脇役的なタルタルソース、ソーセージ(サルシッチャ)、などなども自家製です。
できる限り手作りをモットーにお料理しています。どうぞよろしくおねがいします​!!

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​飲むリエが好きなワインだけを集めてみました。イタリアワインが多め。コスパいいですから。

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​ピザ窯の前の広めに間隔をとったカウンター席

この子がイタリアはナポリから、ドンブラコ~船でおくられてきた、ピザ窯さんです。本当に無事に届くのか、とても気を揉みましたが。デカ過ぎて、入り口から入らず、屋根をぶち破ってクレーンで下ろしたんです。朝から薪をくべてもらって、週一で灰のお掃除をしてもらって、ホント手のかかる子なんです。でもいい仕事します!何でもしっかり焼き上げます!

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じっくり熟成させたピザ生地 

ナポリピッツアは生地のおいしさを味わうものといわれます。ですから、生地にぬるトマトソースはトマトの水煮に塩を加えただけ。本当にシンプル。生地にトマトソースだけでもおいしい。チーズを使わないピッツア マリナーラなんてのもあります。ビールとの相性抜群!なのです。是非一度おためしください。

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イタリアはナポリより輸入した薪窯で調理します。ピッツアに限らず、旬の野菜や、魚、肉も窯で焼き上げます。窯の内部が450℃という高温になる為、調理の仕方で、仕上がりがふっくら!



      良質の薪を使って
​      ピザを焼きます。

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ナポリピッツアは何といっても生地がいのちなんです。上にのせる具材は生地とのバランスを考えて、極めてシンプルなものです。

コルニチョーネと呼ばれるふちの部分ですが、「何ものってないやんそこ!」 そうです!何ものってないそこの部分を、一番おいしいところといいます。トッピングでごまかせないところなんですね。

450度にもなる窯の中で、僅か1分半で焼きあがるイタリアはナポリの元祖ファストフード。是非生地のおいしさを発見してみてください。

 

​ピザテイクアウトOK!

営業時間内の受付でご注文承ります。
できるだけ焼きたてでお持ち帰りいただきたいので、お時間ご相談ください

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ホワイトスノーフレーク4
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​マルゲリータ

​¥1,250

​トマトソースにモッツアレラとバジル。ナポリピッツアの定番

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​自家製サルシッチャ  

  と旬の地場野菜

​¥1,650

羊腸に丹波豚と香草で自家製

ソーセージを作っています。無添加でハーブの風味が効いた風味豊かなソーセージ。旬の野菜がアクセントになります。

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ハーフ&ハーフ

​パルマ産生ハムと

クアトロフロマッジ

​¥1,900

一枚で2種類の味 ハーフ&ハーフ

24か月熟成のパルマ産生ハムと4種類のチーズ、タレッジョ、モッツアレラ、パルミジャーノ、青かびゴルゴンゾーラ、濃厚さがたまりません。

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​生ハムとモッツアレラ

​¥1,800

​たっぷり生ハムのせのぜいたく

ピッツア

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エビとモッツアレラのトマトクリーム

​¥1,650

トマトソースにプリっとしたエビとたっぷりモッツアレラをのせて

​エビとトマトソースとクリームが絶妙のコンビネーション

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PIZZA

マリナーラ

​¥650

生地の旨さを楽しむピッツア。シンプルにトマトソースとオレガノとニンニクのみ。シンプルイズベスト。ビールによく合いますよ。

PIZZA

旬のイカのシチリアーナ

​¥1,250 

​旬のイカとトマトソースでチーズをのせずにあっさりと。もちろん、プラス300円でモッツアレラのせもできます。

PIZZA

クアトロフロマッジ

​¥1,800

イタリア濃厚チーズ4種

タレッジョ、モッツアレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラとろとろに溶けたチーズたちのハーモニー

PIZZA

パルマ産生ハムとモッツアレラ

​¥1,800

24か月熟成の旨味たっぷりの生ハムをのせたピッツア。赤ワインがあれば是非ご一緒に!

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