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地中海レストランsince1995
Soleil ソレイユ
窯焼き料理と
ナポリピッツアのお店
昨今の世情を鑑み、1月よりコースメニューの値上げをさせていただきます。
大変心苦しいお願いですが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
ランチタイム 11：30～13：30までのご入店 15：00閉店
ディナータイム 18：00～20：00までのご入店 22：00閉店
木曜定休、金曜はディナータイムのみの営業でございます。
いつも感染対策バッチリで
ご協力くださり
ありがとうございます。
引き続きよろしくお願いいたします。
それではご来店お待ちしております。
土日祝日は混み合うことがございます。
恐れ入りますが、ご来店時できるだけお席の予約を
お願いいたします。
地中海レストラン ソレイユ
0773-27-1200
ソレイユでは窯爺が,毎朝窯に薪をくべて、灰を掃除して、皆様のお越しをお待ちしております！
そう！今日も空元気で、激アツピザ釜との戦いが始まります。
気力が続く限り、がんばります。
土曜、日曜、祝日などは、混み合うこともございます。スタッフ少人数の、お待たせすることもございます。 できるだけお席のご予約を頂ければうれしいです。お席のご予約はお電話で承っております。 色々申し上げましたが、よろしくお願いいたします。
1995年 福知山市堀でオープンした地中海レストラン ソレイユです。2009年に福知山市土師の現在の店舗に移転し、今年で開店２７年目になります。現店舗では、イタリアはナポリから本場のピザ釜を導入し、ナポリピッツアや窯焼き料理をお出ししています。地中海料理なんですが、食材はほぼ地元産。特に野菜には力をいれています。シェフはもともとフランス料理を勉強してきたのですが、今はピザを焼いています。時代の流れというのでしょうか…………
デザートのアイス、脇役的なタルタルソース、ソーセージ(サルシッチャ）、などなども自家製です。
できる限り手作りをモットーにお料理しています。どうぞよろしくおねがいします!!
飲むリエが好きなワインだけを集めてみました。イタリアワインが多め。コスパいいですから。
ピザ窯の前の広めに間隔をとったカウンター席
この子がイタリアはナポリから、ドンブラコ～船でおくられてきた、ピザ窯さんです。本当に無事に届くのか、とても気を揉みましたが。デカ過ぎて、入り口から入らず、屋根をぶち破ってクレーンで下ろしたんです。朝から薪をくべてもらって、週一で灰のお掃除をしてもらって、ホント手のかかる子なんです。でもいい仕事します！何でもしっかり焼き上げます！
じっくり熟成させたピザ生地
ナポリピッツアは生地のおいしさを味わうものといわれます。ですから、生地にぬるトマトソースはトマトの水煮に塩を加えただけ。本当にシンプル。生地にトマトソースだけでもおいしい。チーズを使わないピッツア マリナーラなんてのもあります。ビールとの相性抜群！なのです。是非一度おためしください。
イタリアはナポリより輸入した薪窯で調理します。ピッツアに限らず、旬の野菜や、魚、肉も窯で焼き上げます。窯の内部が４５０℃という高温になる為、調理の仕方で、仕上がりがふっくら！
良質の薪を使って
ピザを焼きます。
ナポリピッツアは何といっても生地がいのちなんです。上にのせる具材は生地とのバランスを考えて、極めてシンプルなものです。
コルニチョーネと呼ばれるふちの部分ですが、‵何ものってないやん’そこ！ そうです！何ものってないそこの部分を、一番おいしいところといいます。トッピングでごまかせないところなんですね。
４５０度にもなる窯の中で、僅か１分半で焼きあがるイタリアはナポリの元祖ファストフード。是非生地のおいしさを発見してみてください。
ピザテイクアウトOK！
営業時間内の受付でご注文承ります。
できるだけ焼きたてでお持ち帰りいただきたいので、お時間ご相談ください。
マルゲリータ
￥１，２００
トマトソースにモッツアレラとバジル。ナポリピッツアの定番
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エビとモッツアレラのトマトクリーム
￥１，６００
トマトソースにプリっとしたエビとたっぷりモッツアレラをのせて
エビとトマトソースとクリームが絶妙のコンビネーション
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自家製サルシッチャ
と旬の地場野菜
￥１，５００
羊腸に丹波豚と香草で自家製
ソーセージを作っています。無添加でハーブの風味が効いた風味豊かなソーセージ。旬の野菜がアクセントになります。
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ハーフ＆ハーフ
パルマ産生ハムと
クアトロフロマッジ
￥１，８５０
一枚で２種類の味 ハーフ＆ハーフ
２４か月熟成のパルマ産生ハムと４種類のチーズ、タレッジョ、モッツアレラ、パルミジャーノ、青かびゴルゴンゾーラ、濃厚さがたまりません。
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PIZZA
マリナーラ
￥６００
生地の旨さを楽しむピッツア。シンプルにトマトソースとオレガノとニンニクのみ。シンプルイズベスト。ビールによく合いますよ。
PIZZA
旬のイカのシチリアーナ
￥１，２００
旬のイカとトマトソースでチーズをのせずにあっさりと。もちろん、プラス２００円でモッツアレラのせもできます。
PIZZA
クアトロフロマッジ
￥１，７５０
イタリア濃厚チーズ４種
タレッジョ、モッツアレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラとろとろに溶けたチーズたちのハーモニー
PIZZA
パルマ産生ハムとモッツアレラ
￥１，７５０
２４か月熟成の旨味たっぷりの生ハムをのせたピッツア。赤ワインがあれば是非ご一緒に！
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